衣堍读书两百八十一 | 关注营养健康的同心论坛读书会

辣椒妹 · 发表于 2024-7-26 16:26:33

今天早上刚刚走进办公室，就收到了一个朋友的微信：余部长，坐等拜读您记述前晚健康讲座的文章呢？甚是欣喜，就如这几天吃到一块冰凉的西瓜那样安逸。我赶快微信回他，表达了感谢关注之情，同时说明原因：昨天下了一天的乡，马上表态：今天上午来完成。我能够坚持写这么久（七年），写这么多，动力主要就是来自朋友们的鼓励，我十分珍惜朋友的鼓励，包括从未当面鼓励或者微信鼓励我的你。

前晚（7月23日），来的人并不多，刚刚坐满内圈。健康是重要的，当然只有亚健康和生了病的人才能更深切地体会得到。来的人绝大多数是女性，男性除了我和照相的黎老师，只有刘律师一个。我们开玩笑说，为什么女性要长寿一些？这是有道理的，关注健康的女性更多一些，虽然这次来人男女比例并不具有统计性质，这表明了一种倾向。

主讲人陈亚琴，是知联会会员、县人民医院内分泌科主任。她并不好约，从一月份约到现在，她才终于有时间，她是医院的中坚力量，科室业务繁忙，兼任了许多专业学术机构的委员，她还是市人大代表、县政协委员。就是开讲之前，她还接到一个会诊的电话，讲完之后就要赶往医院，还要值班。她说她没有睡不着觉的问题，“忙起来一天只有三四个小时的睡眠，睡不醒呀，有时闹钟都闹不醒。”

她讲课很亲和，就像是出诊的医生面对病人。那天早上，我刚刚带岳父去了中医院找副院长周海云看病，周海云尽力把很专业精深的问题讲得老人能听懂。听着陈亚琴娓娓道来的营养健康知识，我仿佛看到了周海云面对病人的苦口婆心。

她说在面对糖尿病老人时，如何才能让他们明白哪样东西少吃？她说，幸好是本地人，吃起来“面当当的”，要少吃。如果还听不明白，她就往细了说，能出粉的（土豆出粉、红苕出粉、藕也出粉），能榨油的（花生油、玉米油、黄豆油），要少吃。要少吃，也不是说不吃。“有些病人，你说要少吃，他就点儿都不吃。你说可以吃柚子，他就吃一个或者大半个，他大吃特吃。他们喜欢把医生的话放大。”

为什么都流传坐月子都要吃腊猪脚、油醪糟？她说，在吃不饱的年代，这两样东西珍贵。老辈子总是要把最好最珍贵的东西留给最需要疼爱的人——生宝宝传宗接代的小妈妈当然是。其实这些东西太油腻，并不是些好东西，“我的病人，我坚决不准她们吃！”还有些病人，家里都要煲各种汤送到医院来，鸡汤、骨头汤。“汤可能好喝，但是除了盐巴、佐料、油，没有啥。营养都在肉里头！”土鸡蛋（散养蛋）和洋鸡蛋（饲料蛋），哪个更营养呢？数据比对的结果，是洋鸡蛋的营养更全面，土鸡蛋的胆固醇比饲料蛋高许多。这些知识点，许多人都刷到过，但是，听了陈亚琴的讲解，印象更深了，尤其她是医生——见惯了许多内分泌失调引起多种疾病的医生，内分泌疾病主要是吃得不健康导致的——这些话听起来就更加如雷贯耳。