石柱牛文化
石柱玩牛是一种民间传统舞蹈，属于玩龙、玩狮民间习俗群体舞蹈之一。《石柱县志》记载，石柱土家先民在早期的农耕时代，
石柱以前家家户户养牛，有“小来怕读书老来怕放牛”一说，可见放牛是个辛苦活，
崇尚牛，各地都有牛王庙有耕牛的祭祀活动。每年4月18日祭祀牛王，让牛休息，饲好料。
遇逢年过节，土家人扮牛舞蹈，热闹非凡，以求消灾避邪、六畜兴旺。
民国时，每逢春分前后，播种伊始，县府门前人山人海，县长亲自主持“耕牛大会”，会集黑牛、黄牛、花牛等各型各色的牛扮，登场表演、游街竞技，万人簇拥，“玩牛”热闹非凡。
文化大革命时期，马陪才吟诗一首:
石柱对石头，石柱来头牛。
皇帝是他亲老子，
饿死百姓置狗糗。来反对对当时的政策不满意，判刑三年成为石柱玩牛文化进监狱的有名人。
石柱牛属高山黄牛，又叫“土牛”，生长缓慢，善奔跑，爬高坡体质好，肉紧密芳香，绵实具嚼劲，有“牛肉羊肉难反之味”。由于长势较慢，不利于商业养殖，逐渐被“西门塔”“赞木牛”等杂交牛代替，土牛渐渐消失，原生态土流濒临消亡，只有冷水，黄水稍有养殖，“土牛”肉更是稀罕奢侈。极待保护，中华饮食才会保留“一味”。
挑选石柱牛非常讲究 ，经验丰富才会挑选到好牛呀，首先拉出来看头，腰身是不平直，其次是看“璇水”（牛身上的毛花纹）“抄家璇”是要不得的，背上的璇与肚脐眼正对为“天穿地漏”也是不可选，牛头上有璇对着眼睛叫“三眼同空”，三岁绝种。意思是牛会夭折，还有“拽岩璇”，“通脊璇”，“五奶沙”，说通脊牯牛五奶沙，不死人都要败家。是大不吉的。牛角也要选，角度不一致，称为“指天骂地”，也是忌讳的。又从牙齿上看牛的年龄，有“对牙子”“齐口”连判断牛的年龄，说七颗遭祸殃，九颗十颗是牛王。牛的蹄子也有区别，“木腕蹄”“剪刀蹄”等，总之，挑选一头好牛，是市场上交易的上上技艺活
石柱人说没有调查研究就没有发言权，就是土话一句:筋都没摸到都在散（阉）牛。说的是一家养牛人，正想把一头牯牛去势，实际就是阉了，性格温顺便余起膘育肥。刚好请来兽医和帮忙的把牛放倒，其家主妇问老公，你请那敲匠（阉牛的兽医）要不要钱呢？老公答:那怎么会不要钱呢！妇人说:那要钱你敲它做么子？老公答:敲打不打架，好喂肥。妇人一听，二话不说，进屋拿了一把开山（斧头），冲出门去，怒斥那敲匠，散个牛，还要啷多钱我自己来，不由分说，对准那牛角，一角一开山，两下就打掉两只牛角下来，说这时它会不打架了，散好了，你们放了它吧！众人面面相觑，无不呆口结舌，真是筋都没摸到，也带散牛！
有关牛的言子也不少，形成石柱县特有的本土文化，只有石柱本地人才敛迹它的内涵。如____:沙牛爬牯牛____搞个气不愤。比喻，明知道事情不会成功也要试试。
牛角宝上擦油___又奸（尖）又划（滑）。说的是人不厚道，过余心计。
赖客宝遭牛嚓一脚___周身都是伤。形容受伤不轻，多处受苦。
沟的放牛____二面捞。比喻多方得好处
牛头不对马嘴。两个人不和睦。
关于牛的言子多多，只有闲时到得田间，方言土语甚是多多。
在中国，说中国人牛，那一定是事业有成，做事有为，是褒义的。那么你到中国的石柱土家族自治县，你就要尽最大可能不要说石柱人牛，特别是女人，那可能会引来大麻烦，因为说石柱人牛，甚至说石柱哪个女人牛，这个会是贬义的。在石柱说的“牛”通常只有两性的意义，没上过床，不了解对方性能力。就不能说“牛”。如果在石柱说哪个男人牛，男人还勉强接受，如果说哪个女人牛，兴许是要挨骂的
今天，西沱镇和下路镇还有“玩牛”班子，常在一些大型活动和民间红会中表演，起源于牛王庙、牛王节祭祀活动的玩牛，延续了农耕时代人们崇敬牛神和饲养耕牛的思想意识，现今牛王庙为湖北省文物保护单位。
位于来凤县大河镇龙潭坪村。建于清嘉庆年间。坐西北朝东南，占地317.1平方米。为歇山顶楼阁式木构建筑，中轴对称布局，楼高三层，一层设有大神堂，禅房、僧舍、天井、厨房、杂物间，二层设祭祀堂，三层设藏经阁。该庙是鄂西土家族唯一一座祭祀神牛的场所，对研究土家族的历史以及宗教信仰具有重要意义。（第五批）。玩牛习俗和玩牛舞蹈是土家延续历史的表现
“玩牛”舞者装扮：一人扮放牛的大哥或大嫂，或牵牛索、拿牛棍，或身背草背篼，或空手领舞；二人同披一张牛被道具，前者举牛头，后者摆牛尾，扮牛形状。
耕犁舞：表现水牛犁田、黄牛犁地状态的劳作舞蹈；
进食舞：耕牛吃料、啃草、喝水等模拟舞蹈；
动态舞：耕牛擦痒、滚水、翻坎等情景舞蹈；
神态舞：牛儿表现憨实、乖巧，深得人们喜爱的情趣舞蹈；
玩耍舞：表现人与牛同乐，牧童吹笛、骑牛散步、牛儿撒欢等姿态舞蹈。
玩牛时，周围有喊彩之人，也有锣鼓乐班相伴。玩牛中旁人唱当地民歌啰儿调助兴，玩牛人一边玩牛一边对唱啰儿啰、哟喂等互动。《太阳出来喜洋洋》就是啰儿调民歌代表。
（本文玩牛部分属网上搜集）作者:李高德
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