【年味】给我拈块石柱的霉豆腐，我可以整三碗饭！

四叶草977

      说到年味，身旁十个石柱人就有九个喜欢这个味道。在家，就算老妈做了一大桌丰盛的食物，老爸依然雷打不动说，把霉豆腐弄点来吃呀；在外，饭桌上总会出现一个声音，这里有霉豆腐哟，你们自己站起来拈（nian）哟；谈到不能少的食物，免不了有朋友会在耳边跟你念叨霉豆腐。事实证明，石柱人对霉豆腐确实情有独钟。

      在石桥子菜市场，一层一层白茫茫的豆腐块，引来很多买菜人的驻足。左右两边架满高高的长毛豆腐，老板在中间腾出一个台子来拌佐料现场做霉豆腐，生意实在有点好。其中一位嬢嬢说，她最近在石柱各个菜市场都没看到这个霉豆腐，今天终于是买到了。

      听老板述说，自己的手艺跟着父辈学的，从推豆子到豆腐长出漂亮的白色菌丝也就十几天的时间，然后现场将长毛豆腐块在高度白酒里“洗个澡”，再在麻辣佐料里“打个滚”，装入瓶中密封，拿回家就可以直接吃了。而且这个保质期很长，放个一两年都可以，而且时间越久越好吃。

      为了冬天的这一口美食，以前基本上每一家都会做，然而，现在都执着于去街上买，当然这样也方便了不少。在我的记忆中，老妈就只做过一次还失败了。满心欢喜的去街上买豆腐回来霉豆腐，等到再去看望时，豆腐已被风干，反正每个冬天我们家的霉豆腐都是靠外婆接济。所以，发霉豆腐真的就是一个技术活！

      霉豆腐这个香臭相融的味道伴随了不少石柱人的成长记忆，我来看看有哪些人好这一口的，举手！

君子慎独

这个东西要越臭才越好吃
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蓝天白云8888

土家族的特色味道，美味。
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无痕504

这个可以！
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中坝寺：顶人

很好
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落雨天

忠县霉豆腐了解哈
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七七八八

不错
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俊哥

很久没吃过了
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无语人

路过
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风的季节

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