【寻味7】抖音小哥狂刷这家石柱美食,这家的“标配”你肯定吃过!

   
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小石头

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发表于 2018-9-11 10:59:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这几天刷抖音、看朋友圈
  被这家火锅和甜品给吸引了
  阅读量已经破万,评论条数破千
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  这么火热,大胖二胖迫不及待的就去寻味了
  要知道从小
  我的愿望就是做一个火锅店老板
  每天一起床就吃火锅
  早上吃微辣火锅
  中午吃中辣火锅
  晚上吃特辣火锅
  好吧,进入正题
  在石柱南门口米市苑
  这家“邓莽子老火锅”就是第七期寻味的主角!

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  霸气的想法,去别人家吃火锅不如自己开家店
  穿过粮站小巷,瞬间视野开阔
  来来往往的人路过这个粮站巷子
  很难不注意这家门口醒目的红色字
  “邓莽子老火锅”
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  谈到为何会开这家店?
  老板便打开了话匣子“当时在重庆,我和我朋友几个特别喜欢吃火锅。后面几个商量,反正这么喜欢吃,要不自己开家火锅店算了,自己在自己店里吃,还能赚点零花钱。”一拍即和,当时26岁的他就和几个朋友一起开了这家火锅店。这样的魄力让大胖二胖佩服!你们26岁的时候在(会)干什么.....


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  要么不做,要做就要做好
  “重庆莽子火锅店味道太辣了,不太适合石柱人”老板回想刚开始经营这家店时,并不是按部就班全部承接总店的口味和配菜。经过商议,不但稍微调整了口味适应石柱人,还添加了几道石柱特色美食。这让我们想到所有的“寻味”都是在跟石柱人的口味走,多么接地气,可以算是“因地制宜”了。
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  我们来到店里的时候,也不知道他家为啥会有这么多人来吃,便直接让服务员推荐他家的特色菜,“七秒牛肉撒、我们家的招牌。还有这个毛肚、鹅肠、香菜牛肉......“服务员直接脱口而出一大串,反应速度之快。
  我们选择点了一个鸳鸯锅,耐心等待汤锅滚开下,现炸酥肉先上来了,点进趁热夹上一个喂进嘴里。还不错,比想象中要好,瘦肉还挺多的。
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  不一会,一股股浓浓的夹杂着花椒和辣椒的香味飘了出来,刺激触发着味觉神经,觉得好过瘾的。汤锅底滚滚的开了,忍不住开始狂吃了,大胖二胖有点贪心,点了一桌子的菜。有点不知咋下手了。那还是从肉开始吧.....
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  他们的招牌菜“七秒牛肉”,滚烫了七秒就立刻捞起来,吃到嘴里鲜嫩、软糯、爽口,有嚼劲,最后才是麻辣。
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  毛肚是最开始消灭完的,大片干净毛肚夹入翻滚的红汤中,采用传统手法“七上八下”立马捞出,裹上蒜泥葱花毛油碟调料,一口入嘴里,真是香脆、美味啊!
  当然还有很多好吃的,比如香脆鹅肠、新鲜香菜牛肉,黄喉,鸭血当然是必点的了......
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  翻看老板的朋友圈,基本上全是各地的美食.一个吃货老板,对自己的店要求也是要不断跟上潮流。老板每次去外地旅游,必不可少的是吃一吃当地的美食。与自己的店面做比较,这不,这家火锅店在去年卖起了甜品。
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  这家火锅店还卖甜品
  火锅+一碗冰汤圆
  往往是这家火锅店客人的标配
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  令我没有想到的是
  旁边的名门瑰秀竟然也是他们家的
  之前都是点外卖,
  这次在现场来一碗,没想到更好吃
  汤圆软糯、红豆沙甜
  再搭配葡萄干、三楂、红糖
  一口下去还能吃到沙冰感
  冰与火的碰撞,简直是味蕾的极大享受
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  老板对待这个小门店同样有着自己的要求
  除了有固定的客服人员时刻关注后台
  每天早上老板会定时查看用户留言
  一旦点餐的出现任何问题,立马解决
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  “之前有过客人投诉说东西撒了,我们也是立马就给客人换了。有时候确实也有可能是不小心倒了。你们也晓得,这个餐饮行业不可能每次点的量都是完全一样的,就像我们自己家煮的面条,两碗还有不一样多的。我也常常给我们店员说,绝对不能少量,但也请客人理解我们,有问题可以留言给我,我们还需要意见。”
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  老板谈到这里,老板说了一些自己对这家店的展望,“马上凉快了,我们也正在准备推出新的一些套餐热食,也要顺应季节嘛。”开了4年,他们希望未来能有更多人喜欢他们家的味道。
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  店里的趣事
  一到晚上这家火锅、门庭若市
  常常是你得提前预定位置,
  不然真的只有观望看别人吃的份了。
  以前,店面前的空坝还能摆桌,
  老板很骄傲地说,
  这里一天的最高记录是接近50桌,
  服务员大概招了16人,忙得不可开交。
  整个坝子热火朝天的感觉简直太热闹了。
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  说到这里,老板讲了个笑话:人太多了,整个场子都是闹麻了的,新的客人刚坐下要点菜,坐下的客人要加菜和上酒水,要走的客人要结账……这个时候有个客人要点菜,叫了半天服务员都没叫答应,叫了很多次终于喊来了刚到店不久的服务员阿姨“你们店叫什么名字?”“莽子老火锅啊!”“咦,怕是叫聋子老火锅哦!”
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  老板笑起来,这家店马上就四周年了,在坝子里热热闹闹看着客人吃着自家的火锅,畅聊着家长里短成为了老板心中很是最难忘的事情。虽然不能摆下更多桌子,但丝毫没有影响食客继续排队来吃,每天二楼基本上满桌。

  后言
  老板坦言开店只是他的副业,他平时也是和我们一样上班,下班空闲时间才巡查一圈。嘴里轻描淡写着一切。26岁,因为喜欢吃,就立马开始行动。我们惹不住问了老板的成功秘诀,老板直言:“没有什么经验,就是肯学肯干,下得起身。”的确,脚踏实地去学习去做这一点在做任何事情上都很重要!
如果你也喜欢美食,喜欢寻味石柱,欢迎加微信,

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唯有美食不可辜负

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发表于 2018-9-11 11:09:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-11 11:15:25 来自手机 | 显示全部楼层
汤圆不错
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发表于 2018-9-11 11:17:36 来自手机 | 显示全部楼层
这个天,就适合吃火锅!
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发表于 2018-9-11 11:27:03 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-11 11:48:27 来自手机 | 显示全部楼层
确实不错
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发表于 2018-9-11 12:43:08 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-11 15:46:21 来自手机 | 显示全部楼层
晚上切k起
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发表于 2018-9-11 17:33:39 来自手机 | 显示全部楼层
此时的心情不晓得说啥子,因个人原因一般不吃太辣的!
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发表于 2018-9-11 22:10:17 来自手机 | 显示全部楼层
想去弄一盘
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