【寻味2】石柱藏了一家无招牌小店!十一年来只卖豆浆油条,食客却络绎不绝

   
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小石头

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发表于 2018-8-3 19:08:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
每天早上都要问自己:今天早饭吃什么呀?
这个问题困扰了大胖二十多年啊!
不信你没有……
都说早饭一定要吃好
那是吃面条、包面、稀饭、
包子还是豆浆油条?

1、这家店没有招牌,生意却好得出奇

清晨,热闹的南门口终于恢复平静,
当四周店面还紧闭大门时,
这家店已经开始热闹起来。
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藏在太保祠菜市场对面的拐角巷子里
没有招牌的三角小店
三四张收缩矮桌凳
还有围坐的些许熟客
这些都是关于这家11年早餐店的印象
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李阿姨和黄叔叔原本是鱼池“芙蓉洞”附近的住户,在这里来卖油条完全是机缘巧合。边说,客人就来了。

“老板,两根油条,一个豆浆,打包”
“我要一根油条,一个豆浆”
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“钱放在盘子里了哟”
“自己找零”
“找个五毛,老板看哈!”
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都说“钱财不外露”,这家老板偏偏将钱直接摆在外面,就这样一个圆茶盘装着,他们毫不担心食客自己会多拿或者不给钱。“都开了这么多年了,都是熟客带着陌生的客人来。”一波带一波,他们信任客人,客人自然也就相信他们。

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对于石柱人来说豆浆油条是绝配,
没有油条的豆浆和没有豆浆的油条都是不完美的。
刚出炉的油条,
马上就有人络绎不绝的来购买,
常常达到供不应求的效果。

李阿姨笑笑,“生意都是一点一点做起来的。
刚开始那几年还不是没有人买嘛,
现在慢慢地好了,慢慢地好了。”
李阿姨露出了欣慰的笑容。

“老板,我们的4根油条哦”
“马上,马上,好了”
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食客已经在伸长脖子在张望,
阿姨丝毫不敢停下一秒,
不停的翻转着油条。
图片8.png
“好了,马上切了,来了!”
翻转、翻转、一分多钟的高温,
一根黄金酥脆的油条出现了。
“妹妹自己找地方坐,马上哈我去给你舀豆浆!”
赶紧将油条切段装好给食客拿上桌。
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桌上的白糖可根据自己的口味添加,
将切段的油条蘸着豆浆吃,
或将几段油条直接放入豆浆中浸泡几秒,
豆浆让原本酥脆的油条又增添了别样的豆香味。
图片10.png
2.关于豆浆油条记忆

据李阿姨说,
来这里吃油条豆浆的几乎都是熟客,
不同的人关于这家店有着不同的记忆。

“小时候爷爷和奶奶带着我过来吃油条豆浆,吃完就去听那种保健品的演讲会,每次到这里吃早饭的时候,时间总是很快很温馨。”一位不愿留名的姑娘说道。

图片11.png

一个默默蹲下的男孩子的背影,引起了大胖的注意:就算留给世界的都是背影,我也要吃完手中的豆浆油条。孩子的奶奶爷爷在桌上有滋有味地吃着,丝毫不管。这可能是祖孙俩最独特的记忆。

R0000987.JPG
早餐仍然在进行中,一直到上午10点左右,店前还有很多的食客,这时刚好来了一位红衣大叔,“我在他家吃很多年了,都是两根油条一碗豆浆。”都说中年人是最讲究的,这个大叔喝着豆浆吃着油条,感觉很是惬意和舒服。“豆浆很健康嘛,偶尔一顿油炸食品也没啥。”

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紧接着一位漂亮妈妈也带着女儿来吃,女儿嚷着要吃鸡蛋,妈妈剥好,自己乖乖吃着,“我就住在附近,他家豆浆很好喝,小孩子也爱喝。”

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“老板,一根油条一碗豆浆,在这儿吃”
“哎呀,今天豆浆卖完了,只有油条了”
小姐姐听闻,无奈的买了根油条离开了。
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老板也秉承豆浆配油条是绝配的观点,
每天豆浆买完,老板便停下炸油条,
将没有用完的原料打包装好,不再炸制。

3、精心烹饪的食材,值得客人的“光盘行动”

一根油条,一碗豆浆,
带你回到十一年前的旧时光
和大多数家长一样
为了照顾儿孙留在家里
勤快了一辈子也闲不下来
这11年,就只做这一件事情
凌晨3点,儿子早起揉面
夫妻俩开动制作豆浆
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豆子是阿姨亲自挑选,经过一晚的泡制,再经粉碎机打碎,加水熬制然后沥渣再倒入大锅中煮沸,每一天都是现做现卖,由于费时间费精力,每天只熬制3锅。阿姨说,自己亲自制作的豆浆干净味好,客人也喜欢吃。也许这正是他客源不断的原因所在。

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阿姨的儿子在这不到2米的案板上和面揉面,每天30斤面粉,经过反复的揉搓,揉的越久炸制出来的油条更劲道。

图片17.png
当面刚刚揉好,豆浆刚刚煮好,
早起的食客已经来到店门前,
还未来得及休息片刻的阿姨,
开始了他们络绎不绝的忙碌。

“都50多岁了,哪还有什么难不难、做不做的想法,就这样一直做吧!”李阿姨说得很是自然。不同的人,有着不同的职业,这件事情对她们来说,是一种坚持,也是充实自己生活的坚强支柱!不轻易说辛苦和困难,大胖看着他们很是自惭形秽。

当油温升高,李阿姨将揉好的面经过拉、擀,切、叠、压、扯等几个步骤放入高温的油中翻滚炸至金黄捞出。

炸油条1.gif
油条3.gif
油条2.gif
大胖很好奇家里的油条一炸就两根分家了,便询问阿姨,“那是你干面粉放多了。”没想到这才是最关键的原因所在。

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想来,能够“齿颊生香”的早点不少,但没有一样可以代替豆浆油条的。特别是刚出油锅的油条,金黄、喷香、松脆,趁热蘸着热豆浆,其味美不可言。

图片19.png
饭桌总是带着温情的,
油条和豆浆仿佛是一道桥梁,
搭建着祖孙、父子或者朋友间的感情。
这一份豆浆油条经历了这么多年,
对于石柱的一些人来说,
那不仅仅是简单的果腹食物,
而是深植于心的味觉记忆了。
我们戒不掉的不仅仅是味觉上的刺激,
更是一种别样的情怀。

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唯有美食不可辜负!

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发表于 2018-8-4 09:09:04 来自手机 | 显示全部楼层
確實哪兒的豆漿很好喝,原來我和我姐每天早上都要去哪兒吃油條。有好多年沒有去吃過了,蠻懷戀哪兒的豆漿油條了。明天放星期了就可以去哪兒吃油條了
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发表于 2018-8-4 09:12:54 来自手机 | 显示全部楼层
为大胖打电话!
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发表于 2018-8-4 10:16:21 来自手机 | 显示全部楼层
在石柱混了十几年,我怎么不知道这个的店?
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发表于 2018-8-4 10:37:33 来自手机 | 显示全部楼层
那里好像一直有牌子啊
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发表于 2018-8-4 10:54:40 来自手机 | 显示全部楼层
满满的回忆哇
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发表于 2018-8-4 11:15:35 来自手机 | 显示全部楼层
今天又去吃了一根油条、一碗豆浆,豆浆好喝
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发表于 2018-8-4 11:20:57 来自手机 | 显示全部楼层
又不是什么招牌店,老板都不知道换了好几个了。
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发表于 2018-8-4 11:31:36 来自手机 | 显示全部楼层
从不知道有这么一家店
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