实拍石柱手工制作米米糖的全过程，是否还是你童年的味道？

四叶草977

离春节越来越近

忙碌做米米糖的情景和米米糖的香味

会立刻将人带回小时候过年的气氛

而每逢过年，

米米糖都会是一种

石柱人家中必不可少的年货

师傅说，每年过年之前

都会有络绎不绝的人来做米米糖

不知不觉，自己做米米糖已有30余年

这手艺也就一直保留了下来

制作米米糖每一步都是手工完成

师傅手持2米的竹条在锅里“刷刷刷”舞动

粒粒米就在大铁锅里“爆”出了香味

变成了体积大几倍的“白花花”

白糖、红糖与麦芽糖在大火的燃烧下，

相互交融慢慢鼓泡变得浓稠拉丝

把提前炒好的花生、芝麻、核桃等干货放进去

用大锅铲使劲搅拌让糖与这些干货充分粘合

倒在案板上，香气迎面扑来

趁着糖汁的热气一顿“乱揉”

确保每颗米花上都均匀裹上了糖

用木板和滚轮压实切刀改块

放置到变凉变硬、米花糖就成了

最后一小块一小块分开包装

放进密封袋里、可以放置近半年

小时候零食很少，米米糖就成了最爱

每逢过年大人们制作米米糖时就守在旁边

发现切片剩下的边缘部分就赶紧抓着塞进嘴里

有时家里来了客人，大人便会拿出米米糖招待

自己就在不远处等着，有时不等客人品尝自己就先动了手

甚至趁大人不在家里时就翻箱倒柜的

把米米糖偷到外面和小伙伴一起分享

与我而言，一块米米糖

不仅传承的是手工技艺，

更多的是对老时光的眷恋！

你呢？

雄霸天下

勾起了童年的记忆
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四叶草977

雄霸天下 发表于 2020-12-11 12:09
勾起了童年的记忆

现场吃了一块刚出炉的，好香，哈哈哈哈

单身有罪

表示现在牙齿痛

只求真理

应先放粗料，后放细料啊！
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水沙孟海

好吃
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飛楊

味道好极了
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风的季节

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浅水小鱼

香，干吃可以，泡水更好吃
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小山

泡水好吃
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