推磨了······ 石磨豆花，是多少石柱人的记忆和美味！

辣小妹 · 发表于 2020-10-12 14:45:43

总有一些味道

会植入你的生命

就像那一碗石磨豆花

现在的机械化设备

早已替代了石磨

要想吃到正宗石磨豆花已经很少了

石磨豆花是一道石柱农家特色菜，也是日常生活中经常要吃的一道家常菜，真正的一种物美价廉的特色佳肴。

石磨豆花，顾名思义，是用石磨做成的豆花。挑选颗粒饱满、色泽亮丽的黄豆为主料，再用石磨碾压成粉末状之后过滤、煮开、点“胆水”等。从一颗颗饱满的黄豆一锅嫩滑的豆花，选料、浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点压等多道工序，缺一样是决然不行的。

吃石磨豆花，豆花蘸水是点睛之笔。蘸水香、辣、鲜、醇，色香味俱全，才能把豆花展现得淋漓尽致，在石柱我们都爱加葱、香菜、蒜末或是折耳根等。

豆花儿的鲜嫩和调料的香辣交织在一起，在你的舌苔上翻滚着，入口即化，每口都饱含着豆花儿的鲜嫩，和所有调料融合在一起的浓郁香辣味，让人欲罢不能，吃了还想吃。

在你的心里，

是否也有这样无法代替，

记忆的味道呢？

下方留言告诉小编吧！

尺寸 · 发表于 2020-10-12 21:29:40

小时候的记忆，磨子还在！
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漫步云端孙凤林 · 发表于 2020-10-13 08:46:12

好多年没有吃过，想想哪味道，哪叫一个绝
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唯独 · 发表于 2020-10-13 10:11:11

巴适
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风的季节 · 发表于 2020-10-13 10:16:46

安逸
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农村老坛酸菜面 · 发表于 2020-10-15 22:29:22

这个安逸！！
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A。苦虫！ · 发表于 2020-10-16 06:49:56

推磨也累
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生财分享 · 发表于 2020-10-19 21:09:40

阅
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[石柱新鲜事] 推磨了······ 石磨豆花，是多少石柱人的记忆和美味！