打糍粑、吃月饼…才是石柱人过中秋节必备的仪式感！

辣小妹

打糍粑、吃月饼……

好像是石柱人过中秋节必备的仪式感

最传统的“打糍粑”方式

你还记得吗

打糍粑，又叫舂糍粑

不仅是一项体力活

更是一门技术活

从选米、浸泡、烧火蒸米

再到最重要的捶打都非常讲究

        中秋，刚好是收获了糯米、芝麻、花生的季节，这个时候的糍粑也是最香的。

         先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用，浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕里把水沥干，放入甑子里蒸半个小时左右，糯米饭就蒸好了。将蒸熟的糯米饭盛出来，倒入特制的石槽，一人抡着特制的木锤轮打。

        打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。

        将打好的糯米团放到铺好的簸箕里，一捏一拧一搓，就做成了圆溜溜的糍粑，也象征着团圆！

        糍粑的吃法很多，可以烤吃、煎吃、蒸吃甚至生吃。煎的时候，还可以加一些自己喜欢的菜类、酱类，包成自己喜欢的杂菜糍粑。香甜酥软，让人回味无穷！

各位小伙伴

是不是隔着屏幕

都已经闻到香味了呢

不管此刻你身处哪里

祝大家中秋快乐、阖家团圆

快回家吃糍粑啦！

图来源：西沱云天

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打糍粑又费力又怕把安的牙齿扯脱了。
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农村老坛酸菜面

巴适
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sztjz

还是对窝打的期起安逸西
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风的季节

安逸
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浅水小鱼

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Rex

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无痕504

土家仙女 发表于 2020-10-7 08:46
再也不是小时候的味道了

现在不稀奇了，吃的东西多了，就吃不出小时候的味道了！
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唯独

巴适
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