【健康提醒】1毫克致癌，20毫克致命！高温都杀不死的致癌物，赶紧扔！

辣小妹 · 发表于 2020-7-7 17:14:29

　　有些人觉得食物发霉了，只要切掉发霉的部分就行了，没必要全扔了。
　　殊不知，病从口入!你吃进嘴里的，可能还有致癌物——黄曲霉毒素!

　　1毫克致癌，20毫克致命

　　黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
　　黄曲霉毒素还是我们所知的最强的化学致癌剂。长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素，国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。
　　摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命!最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
　　这些食物别吃!

　　01久泡的木耳

　　木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的。但泡发时间过长，木耳可能会产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

　　02发苦的坚果

　　如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加患肝癌风险。

　　03劣质花生酱

　　有些商家为了降低成本，用瘪花生甚至变质的花生做花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了!

　　04变质的大米

　　别以为大米做熟了就能放松警惕，变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的!

　　05发霉的玉米

　　黄曲霉毒素藏在发霉的食物里，比如玉米。
　　由于不少人都不舍得丢弃食物，同时也认为变质食物可以经过高温蒸煮而有效“消毒”，那么，高温真的能杀死黄曲霉毒素吗?
　　高温虽然能破坏黄曲霉毒素，但至少也要280℃以上的高温才能杀死。水的沸点是100℃，所以用水蒸煮发霉的花生、玉米等是很难杀死黄曲霉毒素的。
　　生活中，要怎么做才能远离这个超强致癌物呢?
　　这样做，远离黄曲霉毒素

　　01勤洗手

　　除了食物，生活中很多东西都有可能被黄曲霉毒素污染，勤洗手是远离毒素最基本的做法。

　　02尽量不要囤积食物

　　避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买;购买坚果应尽量选择小包装。

　　03丢掉发霉的东西

　　发霉的不一定是黄曲霉菌，但很多霉菌都会对身体有害，所以要坚决丢掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的。因为黄曲霉毒素只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

　　04坚果尽量不要用嘴破壳

　　勤快一点，用手或工具剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉毒素的污染。

　　这种毒素离我们的生活这么近
　　大家一定要时刻警惕
　　赶紧把文章转给身边人看看吧!

　　来源 | 养生中国