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文化和自然遗产日
每年6月的第二个星期六，是“文化和自然遗产日”（以下简称“遗产日”），在抗击新冠肺炎疫情的当下，6月13日，石柱邀请您参加一个不一样的遗产日活动。
今年遗产日非遗宣传活动的主题为“非遗传承 健康生活”，重点围绕传统体育、传统医药和餐饮非遗项目，开展非遗宣传传播等活动，普及非遗知识，宣传健康生活理念，弘扬中华优秀传统文化，坚定文化自信。
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我县将重点针对相关非遗项目
推出非遗文化系列宣传展现
传统体育、传统医药、餐饮类等非遗项目
对人类健康身心的塑造及其历史与当代价值
让我们一起感受非遗文化的魅力
今天，
小编将带你了解的是“土家米米茶”
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土家米米茶
“土家米米茶”又名“阴米茶”，是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃。
汉代，伏波将军马援当年驻扎九溪十八峒，因当地多瘴气，士兵健康受威胁，将军便用茗叶、茱萸、芝麻等研成末，再加盐制成汤，供士兵饮用以防瘴气。
至明朝末年，清军入侵，崇祯皇帝下旨急调石柱女土司秦良玉率白杆兵北上勤王。时值北方天寒地冻、瘟疫盛行，明兵极不适应，唯石柱土兵屡出奇兵，屡战屡胜。三军统帅袁崇焕究其因，方知石砫土司兵为防寒冻，每日早餐都用自带茶叶与北方牛肉、豆干、麦面混煮成羹食用，始知有抗风寒、御瘟疫、强体魄之神功，为此在军中大为推广。
清嘉庆23年 （1819年）纂修的《龙山县志》上清楚的记载：“有所谓油茶者，取黄豆、苞谷、芝麻、米花、腐干、干松茹、腊肉饤，以油脂饱炒之，撩起；下水，油锅内加茶叶，煎数沸，酌碗中，泡诸物饷客以示敬”。鉴于油茶独特的功效和清香，渝东南武陵山脉一带土家族特别喜欢这种油茶，并将其作为款待佳宾的最上礼仪。后渐成习俗，遂演变成今天的“米米茶”。“米米茶汤”味道鲜美，既能作为款待佳宾的最上礼仪，又能作为小吃充饥，也能作为饮料提神解渴。更有流传甚广的《六口茶》歌，歌中以茶为媒，用有趣的对唱，诙谐的语言，表现土家阿哥追求阿妹的场景。
历史渊源 汉代，伏波将军马援当年驻扎九溪十八峒，便用茗叶、茱萸、芝麻等研成末，再加盐制成汤；明朝末年，石柱女土司秦良玉为防寒冻，每日早餐都用自带茶叶与北方牛肉、豆干、麦面混煮成羹食用，始知有抗风寒、御瘟疫、强体魄之神功；清嘉庆23年 （1819年）纂修的《龙山县志》上清楚的记载油茶详细做法。
米米茶作为石柱土家族的传统小吃，千百年来，家家户户都有，土家女儿人人会做。马方容家就是土家米米茶的典型代表。具有清晰传承记载的历史，土家米米茶始于马方容的外祖母黎永兰，石柱黎场乡胥家湾人，从小便学会阴米制作技艺，在粮食紧缺的年代，每当家里有客或者逢年过节才会冲泡一碗泡米米喝。
母亲胥淑梅，在她15岁时，外祖母便教会她蒸煮阴米，河沙炒阴米成泡米后熬红苕糖粘米米的技艺。马方容很小的时候，就经常在冬天的深夜，看见妈妈在灶前烧火蒸糯米，做成阴米后妈妈还会送给城里的亲戚。马方容14岁时，母亲便正式教她煮阴米，从浸泡糯米、蒸、阴、搓散解块、晒干成阴米，再到熬糖、炒泡米、炸花生、炒芝麻，至粘成米米糖，全部流程都让她独立完成。2008年初，马方容接触中国茶叶行业后，一直醉心于茶，四处游学，并于2016年9月开始，正式以茶艺表演形式推广土家米米茶。
基本内容 阴米茶香气浓郁，味道鲜美，工艺奇特，具有滋阴补肾、增进食欲的功效。土家山寨家家户户都会做“阴米茶”。
1、泡米米：糯米经井水浸泡24小时以上，沥干上木甑蒸熟，倒出凉透阴至半干解块，移至太阳底下晒干成阴米，铁锅烧热入河沙加桐油倒入阴米翻炒成泡米米。
2、备料：盐、生姜丝、炒芝麻、油酥花生、油炸茶叶。
3、煮茶：锅里水烧至沸腾，加入生姜丝熬汤；在旁边空碗中依次放入盐、泡米米、炒芝麻、油酥花生、炸茶叶，此时姜汤已熬好，舀一勺姜汤倒入碗中，米米茶汤即完成。
主要特征
看白色泡米在碗中翻滚，一如土家人的热情豪爽，伴着姜香、米香、茶香，一碗似粥非粥、似茶非茶的土家族风味米米茶完成！
重要价值
深厚的历史文化价值：米米茶是延续了千年的土家特色小吃，是最具土家文化的表现方式之一，在时间的长河中，积淀了厚重的土家历史和文化价值。
民俗价值：米米茶蕴含着土家族丰富的民情风俗，是土家民俗文化的代表和活性范本。
技艺传承价值：土家米米茶在漫长的时光中，形成了极具土家特色的独到技艺，具有较高的技艺传承价值。（来源：重庆石柱旅游）
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